Капуста кале

Кудря́вая капу́ста, или кале́, или грюнколь^[1], или браунколь^[1][2], или брунколь^[2] (лат. Brassica oleracea var. sabellica^[3]), а также в виде англицизма кейл^[4] — однолетнее овощное растение, разновидность вида Капуста огородная семейства Капустные.

Зелёные или фиолетовые кружевные листья не образуют кочан. Считается наиболее близкой к дикой капусте среди одомашненных форм. В пищу употребляются в основном листья. Стебель обычно считается слишком твёрдым. Капусту кале выращивают также в качестве кормовой культуры и в декоративных целях^[5].

До конца Средневековья капуста была одной из распространённых культур в Европе^[5]. Эта разновидность с кудрявыми листьями существовала уже в Древней Греции наряду с плосколистными сортами в IV веке до н. э.

Источник: Кудрявая капуста — Википедия (wikipedia.org)