Банан

Банан – это удлиненный съедобный плод, с ботанической точки зрения ягода^[1][2], производимый несколькими видами крупных травянистых цветковых растений из рода Musa.^[3] В некоторых странах бананы, используемые для приготовления пищи, могут называть “бананами”, что отличает их от десертных бананов. Плоды различаются по размеру, цвету и твердости, но обычно удлиненные и изогнутые, с мягкой мякотью, богатой крахмалом, покрытой кожурой, которая при созревании может быть зеленой, желтой, красной, фиолетовой или коричневой. Плоды растут гроздьями вверх на верхушке растения. Почти все современные съедобные бананы без косточек (партенокарпические) происходят от двух диких видов – Musa acuminata и Musa balbisiana. Научными названиями большинства культивируемых бананов являются Musa acuminata, Musa balbisiana и Musa × paradisiaca для гибрида Musa acuminata × M. balbisiana, в зависимости от их геномного строения. Старое научное название этого гибрида, Musa sapientum, больше не используется.

Виды Musa произрастают в тропических Индомалаях и Австралии и, вероятно, были впервые одомашнены в Новой Гвинее.^[4][5] Их выращивают в 135 странах^[6] в первую очередь ради плодов и, в меньшей степени, для производства клетчатки, бананового вина и бананового пива, а иногда даже как декоративные растения. Крупнейшими мировыми производителями бананов в 2017 году были Индия и Китай, на долю которых вместе приходилось примерно 38% от общего объема производства.^[7] По состоянию на 2023 год Индия производила почти 30,5 млн тонн бананов в год, что чуть менее чем на 20 млн тонн больше, чем Китай.^[8]

Во всем мире нет четкого различия между “бананами” и “бананами”. Особенно в Северной и Южной Америке и Европе “банан” обычно относится к мягким, сладким десертным бананам, особенно к бананам Cavendish group, которые являются основным предметом экспорта из стран, выращивающих бананы. По состоянию на 2019 год в США эти бананы по весу являются самыми потребляемыми свежими фруктами.^[9] Напротив, сортаMusa с более твердыми и крахмалистыми плодами называются “бананами”. В других регионах, таких как Юго-Восточная Азия, выращивается и употребляется в пищу гораздо больше видов бананов, поэтому бинарное различие не столь полезно и не проводится на местных языках.

Термин “банан” также используется как общее название растений, дающих плоды.^[3] Это может распространяться и на других представителей рода Musa, таких как алый банан (Musa coccinea), розовый банан (Musa velutina) и бананы Фейи. Это также может относиться к представителям рода Ensete, таким как снежный банан (Ensete glaucum) и важный в экономическом отношении ложный банан (Ensete ventricosum). Оба рода относятся к семейству банановых, Musaceae.

Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Banana