Лук-шалот

Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом^[1]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:

• датский,
• русский или джерсейский (даёт семена),
• картофельный.

Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях^[2]. Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.

Источник: Лук-шалот — Википедия (wikipedia.org)